Pompoencouscous met champignons voor 4 personen.
300g couscous, ik heb zelf een pak Maroc couscous gebruikt
1 oranje pompoen
olijfolie
300g kwark
2 tenen knoflook
250g champignons
250g cherrytomaten
2tl gedroogde basilicum
Snijd de pompoen in stukken en bak hem ongeveer 20 minuten in de olijfolie.
Bak de champignons en de cherrytomaatjes met de basilicum.
Als dit klaar is meng je het met de pompoen.
Maak ondertussen de couscous.
Maak het sausje van de kwark en de knoflook. Eventueel op smaak brengen met wat peper en zout.
Ik had nog wat feta in de koelkast liggen dus dat kruimelde we er overheen.
Zo makkelijk is het.
Eet smakelijk, bom proveito!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten