maandag 30 september 2013

Pompoencouscous met champignons

Weer een heerlijk vegetarische gerecht. We proberen in huize Guppie om 1 à 2 keer per week vegetarisch te eten. Dat is soms best moeilijk aangezien wij echt vleeseters zijn. We eten graag een Hollandse prak met een lekker stukje vlees.  Maar nu ik me eens goed ben gaan verdiepen in de vegetarische gerechten blijkt dat je echt niet altijd maar pasta hoeft te eten als je het vegetarisch wilt houden. Zo kwam ik deze pompoencouscous tegen en hij smaakte heerlijk. Vooral het knoflooksausje erbij zorgde voor een goede smaak.


Pompoencouscous met champignons voor 4 personen.

300g couscous, ik heb zelf een pak Maroc couscous gebruikt
1 oranje pompoen
olijfolie
300g kwark
2 tenen knoflook
250g champignons
250g cherrytomaten
2tl gedroogde basilicum

Snijd de pompoen in stukken en bak hem ongeveer 20 minuten in de olijfolie.

Bak de champignons en de cherrytomaatjes met de basilicum. 
Als dit klaar is meng je het met de pompoen.

Maak ondertussen de couscous.

Maak het sausje van de kwark en de knoflook. Eventueel op smaak brengen met wat peper en zout.

Ik had nog wat feta in de koelkast liggen dus dat kruimelde we er overheen.

Zo makkelijk is het.
Eet smakelijk, bom proveito!

zaterdag 28 september 2013

Uiteten Bazar, Rotterdam

Afgelopen weekend zijn grote Gup en ik samen uiteten geweest. 's Avonds hadden we nog een feestje en dus ging kleine Gup gezellig logeren bij opa en oma. Een mooie kans voor papa en mama om even samen te zijn.
We gingen naar restaurant de Bazar in Rotterdam. Hier zijn we al eens eerder geweest en het is ons toen erg goed bevallen. Een ontzettend gevarieerde kaart en een heel gezellige sfeer in het restaurant zelf. Het is er wel een beetje druk en je moet in het weekend zeker reserveren. Het is een restaurant bestaande uit 3 verdiepingen en alles zat helemaal vol, zelfs het terras zat vol.

 Wij zaten op de 1e verdieping, je hebt ook nog de begane grond en het souterrain. We zaten naast de trap en er hingen allemaal prachtige lampen aan het plafond. Het plafond zelf was helemaal betegeld met spiegeltjes, echt zo mooi. Geeft meteen de sfeer van het restaurant goed weer.

 Ons voorgerecht. We besloten een voorgerecht voor 2 personen te nemen; Irfan's voorgerecht. Met diverse smeerseltjes zoals Humuz en Zaalouk. Er zat ook gefrituurd deeg met feta bij, gevulde wijnbladeren en wat olijfjes. Uiteraard ook wat brood en een soort wraps om lekker mee te dopen.

 Mijn hoofgerecht. Ik had gegrild kalfgehakt, gekruid met pistache en vijgen. Daar zat een hele lekker smaak aan maar het stonk hahahaha, dat was een beetje jammer. Zelf grote gup vond het stinken, waarschijnlijk gaven de gebakken kruiden zo'n lucht af.
Desondanks was het heerlijk en heb ik genoten. Het lukte me niet om alles op te eten, zoveel was het.

Grote Gup had een Couscous schotel met mixed grill van kip, lam en kalkoen. Ook zaten er gedroogde vruchten door de couscous en werd het geserveerd met een safraansausje. Ook dit was heerlijk.
Op de foto is het niet goed te zien maar het bord was heel diep en er lag erg veel couscous op, lekker maar iets teveel van het goede.

Ruimte voor een nagerecht hadden we niet meer. Het was allemaal heel erg lekker en uiteten gaan bij deze zaak is ook nog eens goed te betalen. Echt een aanrader dus!

vrijdag 27 september 2013

Weekly quote #2

Ik moest hier zo hard om lachen en eigenlijk is het nog waar ook. Ik hou van eten, van lekker eten. Wat dat betreft ben ik een echte Bourgondiër; ik ben dol op eten. Helaas is eten ook dol op mij . . . vooral op mijn buik, billen en heupen. 
We worden ons de laatste tijd steeds bewuster van ons eten; we eten gevarieerder maar ook steeds vaker vegetarisch en dat bevalt goed. Koken vind ik leuk, experimenten in de keuken ook en ach, soms pakt het niet goed uit maar dan is een patatje op z'n tijd ook best lekker!


zondag 22 september 2013

Pannenkoeken met zuurdesem

Sinds enige tijd eten wij zuurdesembrood wat grote Gup zelf bakt. Ik heb een heuse broodbakker hier in huis. Zuurdesembrood is echt heerlijk en zo gezond. Wat zuurdesem precies is kan je hier vinden http://nl.wikipedia.org/wiki/Zuurdesem.

Dit weekend maakte grote Gup zuurdesempannenkoeken.

 Het beslag maken voor de pannenkoeken. Dit is het voordeeg dat al de hele nacht had gestaan en daaraan voeg je wat extra ingrediënten toe (zoals eieren) zodat het een luchtig en vloeibaar beslagje wordt.

 Tijdens het bakken zie je de belletjes omhoog komen.

 Heerlijk luchtige pannenkoeken zijn het resultaat.

 Die uiteraard heerlijk smaken met stroop ! Kleine Gup heeft zitten smullen.

Er was nog 1 pannenkoek over, daar hebben we de kippen en de kuikens mee verwend. Zo is het kringetje weer rond, zij hebben eten en gaan eieren leggen en die eieren gebruiken wij weer voor de pannenkoeken. 

Op de voorgrond zie je een witte kip, dat is de 'huiskip' van kleine Gup. Zij kan echt alles doen met dit kippetje, het is zo'n sulletje. Ze is al een keer mee naar school geweest om te laen zien en het is zelfs een leuk speelkameraadje wat geregeld is kleine Gup de veren van dit kippetje aan het kammen. 
Uiteraard zitten ze gewoon in een buitenhok maar omdat ze zo gewend zijn aan ons zijn ze inmiddels erg tam geworden. 

vrijdag 20 september 2013

Weekly quote #1

Deze quote hangt bij mij op de sportschool en ik vind hem zo mooi. Het zetten me echt aan het denken, staan we niet te weinig stil bij wat we nu hebben of wat we al bereikt hebben? Zien we vaak niet een doel voor ogen en zetten we oogkleppen op voor de rest? Je blindstaren op een einddoel en daardoor al het moois om je heen niet zien, dat is toch zonde . . .



Fijn weekend allemaal !

woensdag 18 september 2013

Comfort food

Nu de koude dagen er aan komen wordt het weer tijd voor stevige warme maaltijden, laat ik daar nu net dol op zijn. Er gaat toch niets boven een heerlijke ovenschotel of een geweldige stoofpot op een koude avond? Ik kan me nu al verheugen op de stamppotten, stevige soepen en geurige schotels. Real comfort food, ik ben er gek op.
Het volgende recept is er één van Jamie Oliver en hoewel ik het boek heb waar dit recept instaat ( Jamie in 30 minuten) waren het onze vrienden die het tijdens het kamperen hebben gemaakt. We hebben toen echt zitten smullen en sindsdien is dit zeker één van mijn favo gerechten van dit moment. Een echt portie comfort food, een maaltijd waar je blij en gelukkig van wordt. Ik tenminste wel !


Spaghetti alla Puttanesca voor 3-4 personen

250 g gedroogde spaghetti
2 blikjes tonijn op olie
kaneel
2 tenen knoflook
1 el kappertjes uitgelekt
blikje van 30 g ansjovisfilet in olie
zakje groene olijven zonder pit van Carbonell
700 g passata
(ingrediënten heb ik aangepast aan onze smaak)

Kook de spaghetti in zout water.

Giet de olie van de tonijn in een pan (zonder de tonijn), pers de knoflook erbij, doe de kappertjes en de ansjovis er ook bij. Bak dit totdat een groot gedeelte van de ansjovis weg is gebakken.

Doe de tonijn en olijven erbij en maak de tonijn een beetje fijner.

Als laatste voeg je de passata toe en een flinke snuf kaneel, laat dit even pruttelen.

Meng de spaghetti met de saus en het is klaar.

Eet smakelijk, bom proveito !

Klein gup was gisteren niet lekker (blijkt nu dat ze een dubbele oorontsteking had waarvan er 1 's avonds gesprongen is). Zij wilde echt geen saus eten maar mama moest natuurlijk ook een foto van haar bord maken. Normaal eet ze dit gerecht gewoon mee, nu dus alleen wat spaghetti met wat olijfjes.

Wat is jouw lievelings winter gerecht?


vrijdag 13 september 2013

Niets zo veranderlijk als . . .

. . . een vrouw. Dat zullen de gedachten van mijn man zijn geweest deze zomer.

2 jaar geleden wilden we eens goedkoper op vakantie. De jaren daarvoor gingen wij altijd naar Portugal met het vliegtuig, zo ook de eerste jaren dat guppie er was. We besloten een weekje met de auto naar Frankrijk te gaan naar een mobile-home op een camping. De camping stond erg goed aangeschreven, lag aan het strand en was erg kindvriendelijk.
We begonnen aan de rit die volgens het boekje 7,5 uur zou duren. We gingen rond 04:00 uur weg zodat guppie lekker zou slapen onderweg. Fout nr1 want guppie was helemaal niet van plan om verder te slapen, ze bleef tot 10:00 uur wakker. Het moet begin Frankrijk zijn geweest toen we fout nr2 ontdekten, we waren de oplader voor de dvdschermpjes vergeten. Stom stom stom. Ik zal jullie de rest van de rit besparen maar hij duurde ruim 10 uur met een gillend / krijsend kind op de achterbank (ze was toen iets meer dan 2 jaar oud)

Aangekomen op de camping bleek dat het in een uithoek lag, de camping erg vol was en ons uitzicht was een rijtje met tenten. Onze overburen in de tent waren met z'n drieën; papa,mama en kind van 10/11 en hun tentje was klein  . . . echt klein. Ze konden er alleen in slapen, leefden uit hun kofferbak en als het regende (wat het helaas veel heeft gedaan die week) zaten ze in de auto. Het zag er echt uit als afzien.
De hele vakantie werd een vreselijke ervaring, we zaten zo afgelegen dat we zeker 30 min in de auto zaten om ergens te komen en alles was zo duur in Frankrijk.  Restaurantjes waren er niet in de omgeving dus we waren vaak genoodzaakt ergens crêpes te gaan eten. Hoewel guppie altijd dol was op autorijden bleek dat deze vakantie niet zo te zijn. Iedere keer dat we in de auto stapte zetten ze het op een gillen, echt oorverdovend en zeer frustrerend. Op een avond besloten we eerder naar huis te gaan, voor de volgende dag gaven ze mooi weer op maar die dag daarna weer regen, die dag zouden we naar huis rijden. De volgende dag genoten we van het zonnetje maar 's avond waren we zo verbrandt (kleine gup gelukkig niet) dat naar huis rijden geen optie was. Zowel grote gup als ik konden onze knieën niet eens buigen. Een paar dagen later begonnen we aan de terugreis, elkaar plechtig belovend dat we nooit maar dan ook nooit meer naar een camping gaan / gaan kamperen.
Saillant detail; 4 weken later zaten we in het vliegtuig om 16 dagen in een heerlijke resort in ons vertrouwde Portugal te gaan genieten. Wat was dat een fijne vakantie.

En toen kwam zomer 2013. Onze vrienden/buren zijn volleerd kampeerders en genieten daar iedere keer weer van. In een gekke bui (was ik dronken?) heb ik toegezegd ook eens mee te gaan. De datum werd geprikt en hoe dichterbij die kwam hoe huiveriger ik werd. IK in een TENT, waar ben ik aan begonnen, kon ik nog terug? De gedachten alleen al aan een gedeelde douche en wc maakte me huiverig, ik heb PDS en ben daardoor erg gehecht aan mijn eigen sanitair (en dat laat ik achterwegen mijn panische angst voor insecten). Van donderdag tot zondag zouden we gaan, gewoon in Nederland, we hadden met z'n drietjes een eigen grote tent (geleend van de buren) en ik had ook comfortabele luchtbedden gekocht. De tenten werden opgezet, de stoeltjes buiten gezet en eigenlijk viel het best wel mee. Even afwachten wat de nacht zou brengen. De eerste nacht was best zwaar. Zowel kleine gup als grote gup snurken nogal, nu ben ik gewend aan grote gup maar de geluidjes van kleine gup hielden me flink wakker. De nachten daarna werd het eigenlijk alleen maar beter, ik heb geslapen als een roosje. Je hoorde de uilen overvliegen en zo af en toe wat geritsel van een egel rond je tent.
Het sanitair was super schoon en werd 2x per dag schoongemaakt door de beheerders. Het leven op de camping viel me 100% mee. We stonden op een heel fijne groen camping, volop ruimte voor de kinderen om te spelen, er was een zwemvijvertje en een hele leuke speeltuin. Kleine gup genoot zichtbaar en ook grote gup kwam tot rust, een paar dagen geen werk / pc / telefoontjes. Het was helemaal niet zo erg afzien als ik had verwacht, we hadden een prachtige tent met genoeg leefruimte. Buiten hadden we een leuk zitje gemaakt onder de luifel, s avonds de kaarsjes aan, toastje en een wijntje erbij en genieten maar. Je maakt de familie gup niet blij met een vakantie in eigen land, dat voelt niet als vakantie. Maar dit voelde wèl als vakantie, genieten van alles en vooral van de rust. Niets gehaast, relaxed !

Eenmaal thuis keken grote gup en ik elkaar aan en besloten we een tent te kopen want dit soort vakanties zijn toch best leuk. Portugal blijft ons ultieme vakantieland en een vakantie op een lekker resort blijft heerlijk, alleen nu niet meer ieder jaar. Kleine gup maakt het niet uit, zij geniet van alle vakanties en als zij geniet . . . . .

Houden jullie van kamperen? Of weten jullie nog leuke campings in zowel Nederland als daarbuiten?

woensdag 11 september 2013

Is het geen dotje?

De laatste dagen voelde ik me niet zo lekker en de zin om te bloggen was ver te zoeken, sorry. Maar de zin om te haken is er wel gebleven. Naast een paar grote dingen heb ik heel wat kleine dingetjes gemaakt. Oa een wintermuts voor kleine gup. Maar bij een nieuwe muts hoort ook een nieuwe jas (of hoort het andersom hihi) dus de zoektocht naar een bijpassende jas begon. Uiteindelijk heb ik via mplaats precies de jas gevonden zoals ik hem in gedachten had en aangezien het toch een schooljas wordt mag hij best van mplaats komen. De jas is onderweg maar zodra hij er is zal ik een foto plaatsen van de nieuwe muts en bijpassende jas.

En omdat guppie de laatste tijd dol is op uiltjes wilde ik graag een uiltje voor haar haken. Maar alle gratis patronen waren niet precies wat ik zocht. Via de blog van Matawi kwam ik op haar webshop en daar vond ik het uiltje zoals ik hem in gedachten had. Ik bestelde het patroon en ging aan de slag.

Toen guppie vanmorgen op school zat heb ik hem afgemaakt en is het geen dotje geworden? Ik vind hem zo schattig en ook kleine gup is er helemaal weg van. Ze wil graag ook een 'enorme uil' om in bed mee te kroelen, ai ik voel weer een project aankomen.



zondag 8 september 2013

Gehaakte sleutelhanger

Op internet kwam ik het volgende patroontje tegen en aangezien mijn zwager en schoonzusje net verhuisd zijn leek dit me wel iets om te maken.
Een snel werkje maar met een heel leuk resultaat.


Soms is het even fijn om wat kleins te maken. Ik ben ondertussen ook nog bezig met 2 grotere projecten en dan is dit heel leuk om even tussendoor te doen.

zaterdag 7 september 2013

Spinazie-ovenschotel + recept.

Dit is een Sonja Bakker recept maar wij vinden hem hier thuis allemaal zo lekker dat hij geregeld op tafel staat. Een heerlijk slank recept dat je ook makkelijk vegetarisch kan maken door de spekjes weg te laten. Ook dit recept is weer makkelijk van tevoren klaar te maken.


Het recept:

450 g diepvriesspinazie
100 g magere spekreepjes
2 hard gekookte eieren
450 g voorgekookte aardappelschijfjes
3 eieren
200 ml kookroom
100 g geraspte kaas
1 ui
3 teentjes knoflook
zout & peper

Hak de ui en de knoflook fijn, ik doe het samen in een keukenmachine.

Verwarm de spinazie en laat goed uitlekken.

Bak de spekjes in een hapjespan, als ze bruin beginnen te worden voeg je de ui en knoflook toe. Laat dit bakken. Als het klaar is voeg je de uitgelekte spinazie toe en kan de pan uit.

Leg de aardappelschijfjes in een ovenschaal, daaroverheen het ui/spinazie mengsel.

Klop 3 eieren los met de room, peper & zout (ik doe er ook nog wat gerookte paprikapoeder doorheen) en giet dit over de ovenschotel.

Leg plakjes hard gekookte eieren er op en bestrooi met kaas.

Zet 30 minuten in een voorverwarme oven (180 graden).

Eet smakelijk, bom proveito !


vrijdag 6 september 2013

Sjaal gehaakt

Een aantal maanden geleden heb ik een nieuwe zomer/herfstjas gekocht. Een mooie blauwe met bruine details en daar hoor natuurlijk een nieuwe sjaal bij. Het werd een kobaltblauwe met bloemen in 2 verschillende kleuren bruin, in de bloemen heb ik parels genaaid.
De sjaal is 2.10m lang dus laat die winter maar komen.



donderdag 5 september 2013

Het leed dat id-kaart heet

Mijn paspoort en id-kaart zijn al een paar maanden verlopen maar ach, we zouden toch niet naar het buitenland gaan dus ik heb nog geen nieuwe aangevraagd. Maar toen boekte we ineens toch een weekje weg . . . oeps.
Dat zou een duur grapje gaan worden want kleine gup staat bij mij in mijn paspoort bijgeschreven en blijkbaar mag dat niet meer. Kleine gup moet dus ook een eigen id-kaart hebben. Vorige week hadden zowel guppie als ik een good-hair-day dus op naar de fotograaf. Guppie d'r haar zat perfect maar de gezichten die ze trok, nee om te zeggen dat dit d'r beste foto is, sorry guppie. Mijn foto daarentegen was in èèn keer goed. Je kent de truc wel; tong tegen gehemelte, schouders naar beneden, nek lang maken en kaaklijn laten zakken. Echt waar, kijk maar in de spiegel, weg onderkin !

Ik had van te voren al een afspraak gemaakt bij ons stadskantoor want sinds we bij een andere gemeente horen mag je niet meer zomaar naar binnen lopen. Eenmaal aangekomen bij de balie zag ik al een zuurpruim zitten, er kon nog net een goedemiddag vanaf.

- Goedemiddag, ik ben Gup en ik kom een id-kaart aanvragen voor mij en kleine Gup.
- Bent u getrouwd?
- Ja, met grote Gup.
- Heeft u toestemmingsformulier van grote gup om een id-kaart aan te vragen voor kleine gup ?
- Nee
- Dan kan u geen id-kaart aanvragen voor kleine gup.
- Mag ik dit formulier naar hem faxen, dan kan hij hem meteen invullen?
- Nee we hebben de originele handtekening nodig.
- Oke, dan wil ik alleen mijn id-kaart aanvragen en een nieuwe afspraak maken voor kleine gup.
- Dat kan dan alleen op woensdagmiddag want kleine gup moet aanwezig zijn bij het aanvragen.

Zucht, heb ik dit . . .

Gisteren ging ik weer met frisse tegenzin terug naar het stadskantoor. Dit keer zat er een iets vrolijkere dame op me te wachten.

- Goedemiddag, ik ben Gup en ik kom een id-kaart aanvragen voor kleine Gup.
- Bent u getrouwd?
- Ja, met grote Gup.
- Heeft u een toestemmingsformulier van grote gup om een id-kaart aan te vragen voor kleine gup?
- Ja die heb ik.
- Heeft u ook een legitimatiebewijs van grote gup bij u?
- Nee dat heb ik niet.
- Die hebben we wel nodig, zonder kan ik geen id-kaart aanvragen.
- Kan ik die niet van de week komen laten zien, we gaan al snel op vakantie en nog een week wachten met aanvragen zou wel eens kunnen betekenen dat kleine gup geen id-kaart heeft als we weg gaan.
- Als u hem meeneemt bij het afhalen van de id-kaart dan mag dat wel voor deze keer.
- Fijn, dank u wel.
- Heeft u een pasfoto van kleine gup?
- Ja, die heb ik hier.
- Deze foto is niet goed, ik kan hier geen aanvraag mee doen.

Moet ik nog verder gaan met deze conversatie of begrijpen jullie wel dat ik inmiddels met klotsende oksels en a little bit frustrated aan die balie stond. Ik kon dus weer terug naar de fotograaf. Gelukkig zit die ook in het dorp maar ik moest er wel weer heen. Daar konden ze de foto opnieuw afdrukken en dit keer in een goed formaat.

Weer terug naar het stadskantoor. Ze voerde de aanvraag opnieuw in en de foto leek goed maar bij het verzenden kwam er een foutmelding naar voren. Waarom wist ze niet, het kon zijn dat er toch ergens iets niet goed was gegaan. Ik kon kiezen om naar huis te gaan en als het fout was moest ik weer terug komen of ik moest even blijven wachten en dan kon ze na een kwartiertje zien waar de foutmelding van was. Ik bleef uiteraard even wachten en na een kwartier kwam de vrouw me vertellen dat de aanvraag goedgekeurd was.

Volgende week kunnen we de id-kaarten op gaan halen. Mèt kleine gup en mèt een legitimatiebewijs van grote gup bij me. Duimen jullie mee dat alles goed gaat ?!?!



woensdag 4 september 2013

Ze zijn er weer.

Gisteren moest ik even naar de Hema om een bestelling op te halen en naast de kassa stond een stelling met jawel . . . kruidnootjes ! En hoewel ik het ook eigenlijk een beetje te vroeg vind voor deze December lekkernij, ik kon het niet weerstaan om toch een zakje te kopen. Ze hadden nog geen truffelchcoladekruidnoten (all time favorite) maar gewone chocokruidnootjes zijn ook erg lekker.

Gisteravond hebben grote gup en ik onder het genot van een bakje suikerpinda's en chocokruidnoten De Allerslechtste Chauffeur van Nederland gekeken, wat een geweldig programma is dat. En wat vind je jezelf dan ineens goed kunnen autorijden hè.

Hebben jullie de eerste kruidnoten / pepernoten al op of wachten jullie tot de Decembermaand?



dinsdag 3 september 2013

Na de onderzetters kwam de . . .

Na de onderzetters wilde ik graag een iets groter project proberen. Al snel vond ik een mooi patroon voor een omslagdoek (Tranquility by Drops). Volgens het patroon had ik 200gr van de hoofdkleur nodig en 100gr voor de rand.
Bij de stoffenwinkel heb ik twee mooie kleurtjes uitgezocht; een licht paarse taupe en een wat donkere paars.

Met wat hulp van een ervaren haakster begon ik en het ging goed. Toen het einde van de draad in zicht kwam bleek dat 200gr te weinig was. Omdat ik een wat duurdere garen had gebruikt zag ik het niet zitten om bij te kopen. Ik besloot de doek af te maken voor kleine gup, zij zat immers al te azen op de doek vanaf het moment dat ik ermee begon.

Ik besloot voor mezelf een goedkope wol te kopen, dit keer kocht ik veel zodat het een lekkere grote doek zou worden. In de winkel zag ik een mooie blauwe kleur met een verloop erin, prachtig bij een jeans of over een spijkerjasje. Voor de rand gebruikte ik in licht blauwe kleur.

De doek voor kleine gup is 130x60 geworden en mijn doek 160x75. En ik heb hem al vaak gebruikt tijdens de frisser wordende zomeravondjes buiten.





maandag 2 september 2013

Daar gaat ze.

Daar gaat ze weer. Na 6 weken vakantie is het weer tijd om naar school te gaan, Guppie gaat nu echt naar groep 1. Voor de vakantie is ze al een paar maandjes naar school gegaan maar dit voelt toch anders. Echter ofzo. Voor het eerste een heel schooljaar gaan doen.
De eerste grote vakantie is in ieder geval goed bevallen, we hebben leuke dingen gedaan en heerlijk uitgeslapen. Kleine gup is een echte slaapkop, als je haar laat liggen slaapt ze makkelijk tot 09:00 / 09:30 uur. Als ze een keertje vroeger wakker is komt ze gezellig bij mij in bed liggen, dan kroelen we wat of we kijken filmpjes op de Ipad, nee blij dat ze weer naar school gaat ben ik niet. Ik had best nog 6 weken kunnen genieten van mijn kleine blonde guppie.



Maar nu eerste maar eens met een lekker bakje koffie op de bank; koffietijd kijken. Want eigenlijk begint nu mijn vakantie ;)


zondag 1 september 2013

Champignonsoep + recept

Wij eten graag soep in huize Guppie. Vooral in de winter vind ik het heerlijk om een lekker bord warme soep te eten, stokbroodje erbij en je bent klaar.
Nu kleine gup naar school gaat maak ik de soep vaak klaar als ze op school zit, zo staat alles alvast klaar en hoeven we het alleen maar op te warmen tegen etenstijd, want de tijd van 15:15 tot etenstijd besteed ik liever met kleine gup dan dat ik in de keuken sta.
Deze champignonsoep staat regelmatig op tafel, zomer of winter, hij smaakt altijd heerlijk.


Het recept: 

2 el bloem
250 g champignons, in plakjes
1 ui, fijn gesnipperd
6 el vloeibare boter
1 el citroensap
1 tl gedroogde tijm
1 l kippenbouillon
2 kipfilets
125 ml kookroom
peper & zout

(Voor de vegetarische variant laat je de kipfilets weg en gebruik je groentenbouillon ipv kip)

Kook de kipfilets en laat ze afkoelen. Als ze goed afgekoeld zijn maak je ze in kleine stukjes. Ik trek er met m'n handen kleine stukjes vanaf.

Doe 3 el boter in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de champignons, citroensap en tijm toe. Breng op smaak met peper & zout en laat het 5 minuten gaar worden. 

Verwarm 3 el boter in een soeppan en roer de bloem erdoor. Voeg al roerend beetje bij beetje de bouillon toe tot het glad gebonden is. Voeg de champignons en room toe.
Breng aan de kook en laat 5 à 10 minuten zachtjes doorkoken.

Eet smakelijk, bom proveito !